Japanese style
広島市中区流川町、胡町電停から程近くの和食店
「日本を食す 引算（ニッポンヲショクス ヒキザン）」。
大手町の「ほろよい処 心屋（ホロヨイドコロ ココロヤ）」の姉妹店として暖簾を掲げております。
当店は、日本の美味しさを表現した料理やお酒を、心ゆくまでご堪能いただけることが魅力の居酒屋です。
世界で唯一、日本だけが持つアイデンティティともいえる“四季”。
季節がもたらす旬の食材を用い、伝統的な調理法によってその持ち味を存分に発揮させる事を信条としています。
それは正に日本が世界に誇る“引算の文化”。
そんな想いを屋号に込め、日々お客様の満足の為に精進しております。
日常使いをはじめ、デート、グループでのお食事や、
忘年会、新年会、歓送迎会といった各種ご宴会などにもどうぞご利用ください。
お客様の“本当に食べたいもの”をお届けする。
それが引算が大切にしている事です。
その為、当店には決まったお品書きはございません。
その日の仕入れた旬の食材を駆使し、
様々な調理によってお望みの料理をお出しいたします。
焼物、煮物、揚物、造里…どうぞお好きな食べ方をお聞かせください。
四季の食材をふんだんに用いた、引算のコースの中でも人気の高いスタンダードプランです。肉、魚介、野菜など、その日に仕入れる厳選した食材を使用し、お好みの調理法で7皿ほどをご提供。それは正に一期一会の出合いです。
“今日はあっさりとした料理が食べたい。”
“〆にはお寿司を握ってよ。”
どうぞお客様のご希望をお聞かせください。持てる技術の粋を尽くしてお応えいたします。
コース一例
※表示価格は税込みです。
四季を添えた日本の料理には、 やはり日本のお酒がよく合うものです。 引算では、全国津々浦々の酒蔵さんが生んだ銘酒の数々を、 店主の厳選で50種類以上取り揃えております。 その時季、その時に美味しいと思える銘酒と共に味わう料理は、 きっと格別なものになる事でしょう。 お好みの銘柄をお選びいただき、今宵も一献いかがでしょうか。
作られた土地の風土を宿すワイン。当店では、和食と合わせる為に国産のワインをご用意しております。“フジッコワイナリー”や“勝沼醸造”といった、葡萄の名産地・山梨のワイナリーを中心に、 全国各地から仕入れる豊富なラインナップは、きっとお好みの味わいが見つかるはず。その土地ごとの美味しさをぜひ感じ取ってみてください。
※表示価格は税込みです。
詳しくはこちら
鶯色を基調とした店内は、随所に和のあしらいを散りばめた趣のある空間が広がります。料理が仕上がってゆく様子を五感で楽しめるカウンターは当店の特等席。気軽な一人飲みやデートなどにおすすめです。グループでのご利用に最適なボックス席や、最大12名様までお席をご用意できる お座敷など、各種ご宴会といった大人数でのご利用の際もぜひお任せください。
- 店名
- 日本を食す 引算（ニッポンヲショクス ヒキザン）
- ご予約・
お問い合わせ -
ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。
- 住所
- 〒730-0028 広島県広島市中区流川町2-24 蔵ビル2F
- アクセス
- 広島電鉄「胡町」電停から徒歩2分
- 駐車場
- 無し
- 営業時間
- 18:00～24:00
- 定休日
- 日曜日
- 座席数
- 24席（テーブル5席、カウンター7席、お座敷12席）
- 貸し切り
- 不可
- クレジットカード
- 可（VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,Discover）
- 電子マネー
- 不可
- 喫煙・禁煙
- 喫煙
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引算では、一緒に働いてくれるスタッフを募集しています。飲食業の経験が無い方でも、しっかり研修を行いますので大丈夫。 “一流の技術を身に着けたい。” “将来は独立して自分の店を持ちたい。” “接客や人と話すのが好き。” 志望理由は人それぞれです。貴方の想いをお聞かせください。 お客様の満足と笑顔の為、お店を盛り上げていきましょう。 ご応募お待ちしております。
